Preparaciones hechas a mano por artesanos.

Iniciando la pandemia muchas fueron las opciones de delivery en la ciudad, muchos empresarios tuvieron que cambiar sus modos y formas de atender y se adaptaron a esta nueva forma de hacer gastronomía, el pick and goo take away se volvieron la norma y los servicios de deliery como Pedidos ya o Uber Eats fueron más necesarios que nunca en nuestros teléfonos móviles.

 

Lo que sin duda llama la atención es cuando en pandemia y pese a todos los pronósticos una empresa nazca y más aun que esta tenga un éxito inusitado. Es el caso de YUNKA, servicio que hasta hace muy poco no tenia lugar para retirar sus productos, todo era por sistema de delievrys pero que con ingenio y un sutil giro gourmet, le dieron a sus preparaciones sabor, dignidad y estilo. Con lo anterior en muy poco tiempo lograron posicionarse como una excelente opción a la hora de la once, incluso el bajón de la noche.

 

La tarde de este miércoles se me ocurrió la idea de algo rico, contundente y fuera de lo común, ya antes había llamado a este local por lo que sabia con lo que me encontraría. Llame a YUNKA, para pedir a mi casa una de sus preparaciones mas laureadas, una Mechada italiana. Preparación que de verdad es un lujo;  Pan casero, (hecho por ellos)tomates asados, palta de estación y la carne cocida por 5 horas en cocción lenta, resaltan el comino, la cebolla el ajo y el laurel junto con cebollas y tomates en la carne la que luego de su preparación desmechan y entregan en porciones muy generosas. Junto a ellas siempre una porción de papas fritas caseras también y alguna salsa al gusto, en mi caso como es costumbre para acompañar las papas, mostaza con miel (y si, la mostaza también es hecha por ellos).

 

Mi señora me quiso acompañar con una mechada Chacarera, lo mismo respecto a la proteína pero con verduras frescas, los mismos tomates asados casi a punto de confí y los porotos verdes tiernos y con el crunch perfecto. ATENCIÓN  los sensibles a lo picante, el sanguche es para valientes pues pica y HARTO. 

 

La carta es bien particular, las proteínas a elegir son algo novedoso para la zona y el rubro, no encontraras el churrasco o la hamburguesa de siempre. Pero si la mechada que comente anteriormente, el ave cantones, (toques de soya y jengibre), el Pulled Pork, (chanchito desmechado con toques gringos de BBQ) o el mejor de todos, el Brisket  (pecho del vacuno, al horno por 9 horas, se nota el ahumado en tamarugo local) también las opciones son chacarera, italiana o barros Luco. 

 

Además de pizzas y acompañamientos para sus sanguches, de verdad creo que este local el que hoy se encuentra ubicado en 12 de febrero #1705 el que es atendido por sus dueños quienes además son nacidos y malcriados en Iquique. Es una excelente opción para comer rico, contundente y a un precio justo. Por que no es económico, pero para darse un buen gusto, totalmente recomendable.

 

Consumo promedio PP $5.000.-